General Mills All Trumps (High Gluten)
Det legendariska arbetshäst-mjölet för NY-pizzerior med 14,2 % protein. Ger en extremt stretchig och seg deg som klarar tunga toppings och kommersiella pizzaugnar. Många pizzerior i NY-stil svär uteslutande till detta. Inte subtilt, designat för en specifik, kraftfull och seg pizzastil. Finns i 50lb-säckar för restaurangbranschen.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Askhalt | 0.5% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
General Mills General Mills All Trumps (High Gluten) är 14.2% protein, en rekommenderad hydrering på 62–72%, och 65% absorption. Det legendariska arbetshäst-mjölet för NY-pizzerior med 14,2 % protein. Ger en extremt stretchig och seg deg som klarar tunga toppings och kommersiella pizzaugnar. Många pizzerior i NY-stil svär uteslutande till detta. Inte subtilt, designat för en specifik, kraftfull och seg pizzastil. Finns i 50lb-säckar för restaurangbranschen. Det jäser bäst under 6.1–21.4 timmar vid rumstemp. (22°C). Branschens arbetshäst för pizzerior i NY-stil. Mycket hög glutenhalt för en stretchig och seg deg.
pizza, ny-style, very-high-protein, professional, commercial