기타매우 강함미국
General Mills All Trumps (High Gluten)
단백질 함량 14.2%의 전설적인 뉴욕 피자리아 주력 밀가루입니다. 무거운 토핑과 상업용 피자 오븐에도 잘 견디는 매우 쫄깃하고 탄력 있는 도우를 만듭니다. 많은 뉴욕 스타일 피자 가게들이 이것만 고집합니다. 섬세하지는 않지만, 특정 강하고 쫄깃한 피자 스타일에 맞춰 설계되었습니다. 푸드 서비스용 50파운드 포대로 제공됩니다.
General Mills General Mills All Trumps (High Gluten)은(는) 14.2% 단백질, 권장 가수율 범위 62–72%, 및 65% 흡수율입니다. 단백질 함량 14.2%의 전설적인 뉴욕 피자리아 주력 밀가루입니다. 무거운 토핑과 상업용 피자 오븐에도 잘 견디는 매우 쫄깃하고 탄력 있는 도우를 만듭니다. 많은 뉴욕 스타일 피자 가게들이 이것만 고집합니다. 섬세하지는 않지만, 특정 강하고 쫄깃한 피자 스타일에 맞춰 설계되었습니다. 푸드 서비스용 50파운드 포대로 제공됩니다. 실온 (22°C)에서 6.1–21.4시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 뉴욕 스타일 피자리아의 업계 주력 제품입니다. 쫄깃하고 탄력 있는 도우를 위한 매우 높은 글루텐 함량입니다.
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