Typ 00MellanItalien
DivellaPer Pizza
Tipo 00-mjöl av mjukt vete, malt av inhemskt och utländskt proteinrikt vete. Passar till pizza och degar med medellång jäsningstid. Lättarbetat, ger lätta och krispiga kanter.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Divella Per Pizza är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 10% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 55% absorption. Tipo 00-mjöl av mjukt vete, malt av inhemskt och utländskt proteinrikt vete. Passar till pizza och degar med medellång jäsningstid. Lättarbetat, ger lätta och krispiga kanter. Det jäser bäst under 3.1–9.6 timmar vid rumstemp. (22°C). För pizza med jäsning samma dag eller kort jäsningstid