Per Pizza
Divella
Tipo 00 bloem van zachte tarwe, verkregen door het malen van nationale en buitenlandse kracht-tarwe. Geschikt voor pizza en degen met een middellange rijstijd. Makkelijk te verwerken, produceert lichte en knapperige korsten.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GetestFor same-day or short fermentation pizza
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Tipo 00 bloem van zachte tarwe, verkregen door het malen van nationale en buitenlandse kracht-tarwe. Geschikt voor pizza en degen met een middellange rijstijd. Makkelijk te verwerken, produceert lichte en knapperige korsten. flourDetail.seoFermentation For same-day or short fermentation pizza
00, all-purpose, pizza, short-fermentation, beginner-friendly