DivellaPer Pizza
Tipo 00 bloem van zachte tarwe, verkregen door het malen van nationale en buitenlandse kracht-tarwe. Geschikt voor pizza en degen met een middellange rijstijd. Makkelijk te verwerken, produceert lichte en knapperige korsten.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Divella Per Pizza is een type 00 bloem, W220 sterkte, 10% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 55% absorptie. Tipo 00 bloem van zachte tarwe, verkregen door het malen van nationale en buitenlandse kracht-tarwe. Geschikt voor pizza en degen met een middellange rijstijd. Makkelijk te verwerken, produceert lichte en knapperige korsten. Het fermenteert het beste gedurende 3.1–9.6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Voor pizza met korte of dezelfde dag fermentatie