Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Tipo 1 mjukvetemjöl med rostad vetegrodd för bröd, pizza och focaccia med medellång jäsning. Kvarnen anger W 300 och publicerar inget protein- eller P/L-värde. Säljs i 1 kg, 5 kg och 25 kg påsar via kvarnens egen butik i Italien.
Innehåller: vete 1, vetegroddar
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Tipo 1 mjukvetemjöl med rostad vetegrodd för bröd, pizza och focaccia med medellång jäsning. Kvarnen anger W 300 och publicerar inget protein- eller P/L-värde. Säljs i 1 kg, 5 kg och 25 kg påsar via kvarnens egen butik i Italien.
Katalogfönstret för Molino Denti Infibra Tipo 1 W300 är 0–47 timmar vid 4°C (39°F). Pandough uppskattar jäst och tider från det fönstret plus hydrering, salt, jästtyp och de temperaturer degen faktiskt ser.
Jäsningstiden beror också på degtemperatur, jästmängd, hydrering och fördelningen mellan varm och kall jäsning.
Infibra Tipo 1 W300 | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt · W 300 | Starkt · W 300 |
P/L | — | 0.60 |
Protein | — | — |
Hydrering | — | — |
Mognad | 4.4-14.3h 22°C | 4.4-14.3h 22°C |
