Molino Denti Infibra Tipo 1 W300 발효 범위
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300의 카탈로그 범위는 4°C(39°F)에서 0–47시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300
강함이탈리아
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: 중간 발효를 이용한 빵, 피자, 포카치아를 위한 토스트 밀눈이 함유된 Tipo 1 연질 밀가루야. 제분소는 W 300을 표기하며 단백질이나 P/L 수치는 공개하지 않아. 이탈리아 내 제분소 자체 매장을 통해 1kg, 5kg, 25kg 봉지로 판매돼.
원재료: 밀 1 밀 배아
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 300을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–74%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: 중간 발효를 이용한 빵, 피자, 포카치아를 위한 토스트 밀눈이 함유된 Tipo 1 연질 밀가루야. 제분소는 W 300을 표기하며 단백질이나 P/L 수치는 공개하지 않아. 이탈리아 내 제분소 자체 매장을 통해 1kg, 5kg, 25kg 봉지로 판매돼.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300의 배합표
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300 vs Bongiovanni Antiqua Essenza di Grano Arso
Bongiovanni Antiqua Essenza di Grano Arso 밀가루 상세 보기이 밀가루로 만든 베이킹
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Infibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
강도
강함 · W 300강함 · W 300P/L
—0.60단백질
——가수율
——숙성
4.4-14.3h 22°C4.4-14.3h 22°CInfibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
Infibra Tipo 1 W300 | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 · W 300 | 강함 · W 300 |
P/L | — | 0.60 |
단백질 | — | — |
가수율 | — | — |
숙성 | 4.4-14.3h 22°C | 4.4-14.3h 22°C |