Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: mąka pszenna Tipo 1 z prażonymi zarodkami pszennymi do chleba, pizzy i focacci o średnim czasie fermentacji. Młyn podaje W 300 i nie publikuje zawartości białka ani P/L. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg, 5 kg i 25 kg przez własny sklep młyna na terenie Włoch.
Zawiera: pszenica 1 i zarodki pszenne
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: mąka pszenna Tipo 1 z prażonymi zarodkami pszennymi do chleba, pizzy i focacci o średnim czasie fermentacji. Młyn podaje W 300 i nie publikuje zawartości białka ani P/L. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg, 5 kg i 25 kg przez własny sklep młyna na terenie Włoch.
Okno katalogowe dla Molino Denti Infibra Tipo 1 W300 to 0–47 godzin w 4°C (39°F). Pandough szacuje drożdże i czas na podstawie tego okna oraz hydratacji, soli, rodzaju drożdży i temperatur, które ciasto naprawdę widzi.
Czas fermentacji zależy też od temperatury ciasta, ilości drożdży, hydratacji oraz podziału na fermentację ciepłą i zimną.
Infibra Tipo 1 W300 | ||
|---|---|---|
Siła | Mocna · W 300 | Mocna · W 300 |
P/L | — | 0.60 |
Białko | — | — |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | 4.4-14.3h 22°C | 4.4-14.3h 22°C |
