Molino Denti Infibra Tipo 1 W300
SilnáItálie
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Tipo 1 soft wheat flour with toasted wheat germ for bread, pizza and focaccia with medium fermentation. The mill lists W 300 and publishes no protein or P/L figure. Sold in 1 kg, 5 kg and 25 kg bags through the mill's own shop in Italy.
Obsahuje: pšenice 1, pšeničné klíčky
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 300 dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 47 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–69 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: Tipo 1 soft wheat flour with toasted wheat germ for bread, pizza and focaccia with medium fermentation. The mill lists W 300 and publishes no protein or P/L figure. Sold in 1 kg, 5 kg and 25 kg bags through the mill's own shop in Italy.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Infibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
Síla
Silná · W 300Silná · W 300P/L
—0.60Bílkoviny
——Hydratace
——Zrání
——Infibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
Infibra Tipo 1 W300 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 300 | Silná · W 300 |
P/L | — | 0.60 |
Bílkoviny | — | — |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |