Mycket starktItalien
Publicerad spec: type 00, protein 12 %, W 320 till 330, P/L 0,6 till 0,7, Chopin-absorption 56,5 %. Första steget på Midi-stegen för 10 till 18 timmars jäsning. Säljs i säckar på 12,5 kg och 25 kg. Molino Denti skickar från sin egen kvarnbutik i Italien, utan tecken på externa återförsäljare eller export, så raden filtreras till italienska bagare.
Molino Denti Anima di Grano Midi 00 1 är ett typ 00-mjöl, W325-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, och 56.5% absorption. Publicerad spec: type 00, protein 12 %, W 320 till 330, P/L 0,6 till 0,7, Chopin-absorption 56,5 %. Första steget på Midi-stegen för 10 till 18 timmars jäsning. Säljs i säckar på 12,5 kg och 25 kg. Molino Denti skickar från sin egen kvarnbutik i Italien, utan tecken på externa återförsäljare eller export, så raden filtreras till italienska bagare.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56.5% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!