Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 12%, W 320 do 330, P/L 0,6 do 0,7, wodochłonność Chopina 56,5%. Pierwszy stopień w linii Midi, przeznaczony do fermentacji trwającej od 10 do 18 godzin. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie na terenie Włoch, bez śladów sprzedaży detalicznej u pośredników czy eksportu, dlatego ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Molino Denti Anima di Grano Midi 00 1 to mąka typu 00, o sile W325, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.65, i 56.5% absorpcji. Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 12%, W 320 do 330, P/L 0,6 do 0,7, wodochłonność Chopina 56,5%. Pierwszy stopień w linii Midi, przeznaczony do fermentacji trwającej od 10 do 18 godzin. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie na terenie Włoch, bez śladów sprzedaży detalicznej u pośredników czy eksportu, dlatego ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56.5% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!