Très forteItalie
Caractéristiques publiées : type 00, 12 % de protéines, W 320 à 330, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 56,5 %. Premier échelon de la gamme Midi pour des fermentations de 10 à 18 heures. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de meunerie en Italie, sans preuve de vente au détail ou d'exportation par des tiers, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
Molino Denti Anima di Grano Midi 00 1 est une farine de type 00, force de W325, 12 % de protéines, un rapport P/L de 0.65, et 56.5 % d'absorption. Caractéristiques publiées : type 00, 12 % de protéines, W 320 à 330, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 56,5 %. Premier échelon de la gamme Midi pour des fermentations de 10 à 18 heures. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de meunerie en Italie, sans preuve de vente au détail ou d'exportation par des tiers, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 56.5% |
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