Bob's Red Mill Dark Rye Flour
Ett fullkorns-rågmjöl (mörkt) där alla kli- och groddelar är kvar. Det har en kraftig, jordig smak och är rikt på enzymer, vilket gör det perfekt för surdegsstarter och traditionellt rågbröd. Används oftast tillsammans med vetemjöl special (eller skållat) eftersom råg saknar glutenbildande egenskaper, det ger brödet mer komplexitet, saftighet och längre hållbarhet.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 85% |
Askhalt | 1.9% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Bob's Red Mill Bob's Red Mill Dark Rye Flour är ett typ rye-mjöl, 13% protein, en rekommenderad hydrering på 80–90%, och 85% absorption. Ett fullkorns-rågmjöl (mörkt) där alla kli- och groddelar är kvar. Det har en kraftig, jordig smak och är rikt på enzymer, vilket gör det perfekt för surdegsstarter och traditionellt rågbröd. Används oftast tillsammans med vetemjöl special (eller skållat) eftersom råg saknar glutenbildande egenskaper, det ger brödet mer komplexitet, saftighet och längre hållbarhet.