Bio PlanetOrkiszowa typ 700
Ett ljust dinkelmjöl (typ 700) malt på ett gammalt urvete (dinkel). Protein ~13 %. Det beter sig annorlunda än vanligt vete, dinkeldegar är töjbara men kan sjunka ihop om de överjäser. Blandas ofta med vanligt vetemjöl special för bättre stabilitet. Ger en söt, nötig smak till bröd och pizza, och är mer lättsmält för magen.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.63% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Bio Planet Orkiszowa typ 700 är 15% protein, en rekommenderad hydrering på 55–60%, och 58% absorption. Ett ljust dinkelmjöl (typ 700) malt på ett gammalt urvete (dinkel). Protein ~13 %. Det beter sig annorlunda än vanligt vete, dinkeldegar är töjbara men kan sjunka ihop om de överjäser. Blandas ofta med vanligt vetemjöl special för bättre stabilitet. Ger en söt, nötig smak till bröd och pizza, och är mer lättsmält för magen.