Pandough
Orkiszowa typ 700

Nagyon erősFlag of PLLengyelország

Organic light spelt flour, typ 700, from Bio Planet. Label protein about 14-15%. Spelt dough stretches easily and can collapse if overproofed; many bakers cut it with wheat bread flour. Nutty, slightly sweet crumb. Contains gluten (spelt).

Hidratáltság58.0%
58%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Organic light spelt flour, typ 700, from Bio Planet. Label protein about 14-15%. Spelt dough stretches easily and can collapse if overproofed; many bakers cut it with wheat bread flour. Nutty, slightly sweet crumb. Contains gluten (spelt).

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Bio Planet Orkiszowa typ 700 liszthez?

A(z) Bio Planet Orkiszowa typ 700 javasolt hidratáltsági tartománya 55–60%. Praktikus kiindulópont a(z) 58%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

nagyon erős lisztként a(z) Bio Planet Orkiszowa typ 700 elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 58–60%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.

spelt, ancient-grain, organic

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Műszaki adatok

Vízfelvevő képesség
58%
Hamutartalom
0.63%

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!