Belbake (Lidl)Farina di grano tenero tipo 0
Lidl Italiens typ 0, och det närmaste man kommer ett modernt pizzamjöl på en italiensk Lidl-hylla. Förpackningen pekar på Grandi Molini Italianis anläggning i Coriano Veronese. Italienska bagare kör det på 65 % hydrering, ofta med en surdegspreferment och en lång bulkjäsning i kylskåp, och beskriver en deg som är lätt att hantera. Ett W-värde på 250 cirkulerar i italienska videorecensioner men finns inte i någon officiell källa, så se det som ett rimligt antagande snarare än ett värde att bygga ett 72-timmarsschema på.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Belbake (Lidl) Farina di grano tenero tipo 0 är ett typ 0-mjöl, 11% protein, och en rekommenderad hydrering på 62–66%. Lidl Italiens typ 0, och det närmaste man kommer ett modernt pizzamjöl på en italiensk Lidl-hylla. Förpackningen pekar på Grandi Molini Italianis anläggning i Coriano Veronese. Italienska bagare kör det på 65 % hydrering, ofta med en surdegspreferment och en lång bulkjäsning i kylskåp, och beskriver en deg som är lätt att hantera. Ett W-värde på 250 cirkulerar i italienska videorecensioner men finns inte i någon officiell källa, så se det som ett rimligt antagande snarare än ett värde att bygga ett 72-timmarsschema på.