Pizzamehl
Aurora
Aurora Pizzamehl är ett pizzaspecifikt mjöl från ett av Tysklands största traditionella kvarnvarumärken. En speciell blandning av vetemjöl och högkvalitativt durumvete (semolina) som ger en frasig pizza i traditionell italiensk stil. Detta lättillgängliga mjöl finns i de flesta tyska livsmedelsbutiker, är lättarbetat och har ett överkomligt pris, vilket gör det populärt bland hemmabagare och budgetmedvetna pizzerior.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadVarmjäsning som passar för pizzabakning samma dag. Lättarbetat med måttlig glutenutveckling.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.58% |
Blandningstid | 8-12 min |
Aurora Pizzamehl är ett typ 00-mjöl, W265-styrka, 11.8% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 58% absorption. Aurora Pizzamehl är ett pizzaspecifikt mjöl från ett av Tysklands största traditionella kvarnvarumärken. En speciell blandning av vetemjöl och högkvalitativt durumvete (semolina) som ger en frasig pizza i traditionell italiensk stil. Detta lättillgängliga mjöl finns i de flesta tyska livsmedelsbutiker, är lättarbetat och har ett överkomligt pris, vilket gör det populärt bland hemmabagare och budgetmedvetna pizzerior. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Varmjäsning som passar för pizzabakning samma dag. Lättarbetat med måttlig glutenutveckling.
pizzamehl, pizza-specific, major-brand, german, accessible, supermarket