Pizzamehl
Aurora
Aurora Pizzamehl is een pizza-specifiek meel van een van de grootste traditionele molenmerken van Duitsland. Een speciale mix van tarwemeel en hoogwaardig durum tarwegriesmeel, het levert knapperige pizza in traditionele Italiaanse stijl. Dit toegankelijke meel is breed verkrijgbaar in Duitse supermarkten en biedt een goede verwerkbaarheid tegen een betaalbare prijs, waardoor het populair is bij thuisbakkers en prijsbewuste pizzeria's.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestWarme fermentatie geschikt voor pizza bereiding op dezelfde dag. Goede verwerkbaarheid en matige glutenontwikkeling.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.58% |
Mengtijd | 8-12 min |
Aurora Pizzamehl is een type 00 bloem, W265 sterkte, 11.8% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Aurora Pizzamehl is een pizza-specifiek meel van een van de grootste traditionele molenmerken van Duitsland. Een speciale mix van tarwemeel en hoogwaardig durum tarwegriesmeel, het levert knapperige pizza in traditionele Italiaanse stijl. Dit toegankelijke meel is breed verkrijgbaar in Duitse supermarkten en biedt een goede verwerkbaarheid tegen een betaalbare prijs, waardoor het populair is bij thuisbakkers en prijsbewuste pizzeria's. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Warme fermentatie geschikt voor pizza bereiding op dezelfde dag. Goede verwerkbaarheid en matige glutenontwikkeling.
pizzamehl, pizza-specific, major-brand, german, accessible, supermarket