AuroraPizzamehl
Aurora Pizzamehl is een pizza-specifiek meel van een van de grootste traditionele molenmerken van Duitsland. Een speciale mix van tarwemeel en hoogwaardig durum tarwegriesmeel, het levert knapperige pizza in traditionele Italiaanse stijl. Dit toegankelijke meel is breed verkrijgbaar in Duitse supermarkten en biedt een goede verwerkbaarheid tegen een betaalbare prijs, waardoor het populair is bij thuisbakkers en prijsbewuste pizzeria's.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.58% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Aurora Pizzamehl is een type 00 bloem, W265 sterkte, 11.8% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Aurora Pizzamehl is een pizza-specifiek meel van een van de grootste traditionele molenmerken van Duitsland. Een speciale mix van tarwemeel en hoogwaardig durum tarwegriesmeel, het levert knapperige pizza in traditionele Italiaanse stijl. Dit toegankelijke meel is breed verkrijgbaar in Duitse supermarkten en biedt een goede verwerkbaarheid tegen een betaalbare prijs, waardoor het populair is bij thuisbakkers en prijsbewuste pizzeria's. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Warme fermentatie geschikt voor pizza bereiding op dezelfde dag. Goede verwerkbaarheid en matige glutenontwikkeling.
pizzamehl, pizza-specific, major-brand, german, accessible, supermarket