Pizzamehl
Aurora
Aurora Pizzamehl to mąka specjalnie przeznaczona do pizzy od jednej z głównych niemieckich tradycyjnych marek młynarskich. Specjalna mieszanka mąki pszennej i wysokiej jakości semoliny z pszenicy twardej, zapewnia chrupiącą pizzę w tradycyjnym włoskim stylu. Powszechnie dostępna w niemieckich supermarketach, ta dostępna cenowo mąka oferuje dobrą obrabialność, co czyni ją popularną wśród domowych miłośników pizzy i budżetowych pizzerii.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneFermentacja w cieple odpowiednia do przygotowania pizzy tego samego dnia. Dobra obrabialność i umiarkowany rozwój glutenu.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.58% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Aurora Pizzamehl to mąka typu 00, o sile W265, 11.8% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 58–65%, i 58% absorpcji. Aurora Pizzamehl to mąka specjalnie przeznaczona do pizzy od jednej z głównych niemieckich tradycyjnych marek młynarskich. Specjalna mieszanka mąki pszennej i wysokiej jakości semoliny z pszenicy twardej, zapewnia chrupiącą pizzę w tradycyjnym włoskim stylu. Powszechnie dostępna w niemieckich supermarketach, ta dostępna cenowo mąka oferuje dobrą obrabialność, co czyni ją popularną wśród domowych miłośników pizzy i budżetowych pizzerii. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Fermentacja w cieple odpowiednia do przygotowania pizzy tego samego dnia. Dobra obrabialność i umiarkowany rozwój glutenu.
pizzamehl, pizza-specific, major-brand, german, accessible, supermarket