Tramonti Oro
Molino Vigevano
The premium "Oro" (gold) variant of Tramonti features enhanced stone-ground wheat germ content for superior nutrition and flavor. W 330-360 provides the muscle for 12-24 hour room temperature or extended 48-72 hour cold fermentation. The wheat germ is cold-pressed using Vigevano's exclusive patented process that preserves vitamins A, B, E, D and minerals. Delivers a distinctive golden color and subtle sweetness to the final product. Professional-grade flour for discerning pizzaiolos.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 12-24 uurom 22°C
OfficieelLong leavening develops complex flavors and optimal gluten structure. Premium wheat germ adds distinctive aroma.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary The premium "Oro" (gold) variant of Tramonti features enhanced stone-ground wheat germ content for superior nutrition and flavor. W 330-360 provides the muscle for 12-24 hour room temperature or extended 48-72 hour cold fermentation. The wheat germ is cold-pressed using Vigevano's exclusive patented process that preserves vitamins A, B, E, D and minerals. Delivers a distinctive golden color and subtle sweetness to the final product. Professional-grade flour for discerning pizzaiolos. flourDetail.seoFermentation Long leavening develops complex flavors and optimal gluten structure. Premium wheat germ adds distinctive aroma.
pizza, neapolitan, focaccia, bread, type-0, wheat-germ, long-leavening, high-strength, premium