Molino SignettiBELLA ROMANA Mix
Mix van bloem type 0 en type 1 met een hoge rekbaarheid. Ideaal voor lange deegrijping en rijsprocessen die nodig zijn voor authentieke Romeinse pizza - zowel 'in pala' (op de schep) als 'al taglio' (per stuk). Ook uitstekend voor pinsa.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Signetti BELLA ROMANA Mix is W340 sterkte, 14% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 70–85%, en 65% absorptie. Mix van bloem type 0 en type 1 met een hoge rekbaarheid. Ideaal voor lange deegrijping en rijsprocessen die nodig zijn voor authentieke Romeinse pizza - zowel 'in pala' (op de schep) als 'al taglio' (per stuk). Ook uitstekend voor pinsa. Het fermenteert het beste gedurende 48–96 uur bij koelkast (4°C). Voor authentieke pizza en pinsa in Romeinse stijl
mix, roman, pala, al-taglio, pinsa, high-hydration, professional