BELLA ROMANA Mix
Molino Signetti
Mix van bloem type 0 en type 1 met een hoge rekbaarheid. Ideaal voor lange deegrijping en rijsprocessen die nodig zijn voor authentieke Romeinse pizza - zowel 'in pala' (op de schep) als 'al taglio' (per stuk). Ook uitstekend voor pinsa.
Optimale hydratatie: 70% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 5-18 uurom 22°C
GetestFor authentic Roman-style pizza and pinsa
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
flourDetail.seoSummary Mix van bloem type 0 en type 1 met een hoge rekbaarheid. Ideaal voor lange deegrijping en rijsprocessen die nodig zijn voor authentieke Romeinse pizza - zowel 'in pala' (op de schep) als 'al taglio' (per stuk). Ook uitstekend voor pinsa. flourDetail.seoFermentation For authentic Roman-style pizza and pinsa
mix, roman, pala, al-taglio, pinsa, high-hydration, professional