Molino SignettiBELLA ROMANA Mix
Mieszanka mąk typu 0 i typu 1 o wysokiej rozciągliwości. Idealna do długiego procesu dojrzewania i wyrastania ciasta wymaganego dla autentycznej pizzy rzymskiej - zarówno 'in pala' jak i 'al taglio'. Również doskonała do pinsy.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Signetti BELLA ROMANA Mix to o sile W340, 14% białka, zalecaną hydratacją 70–85%, i 65% absorpcji. Mieszanka mąk typu 0 i typu 1 o wysokiej rozciągliwości. Idealna do długiego procesu dojrzewania i wyrastania ciasta wymaganego dla autentycznej pizzy rzymskiej - zarówno 'in pala' jak i 'al taglio'. Również doskonała do pinsy. Najlepiej fermentuje przez 48–96 godzin w temp. kontrolowana (4°C). For authentic Roman-style pizza and pinsa
mix, roman, pala, al-taglio, pinsa, high-hydration, professional