Molino SignettiBELLA ROMANA Mix
Blandning av Typ 0- och Typ 1-mjöl med hög töjbarhet. Idealisk för långa mognads- och jäsningsprocesser som krävs för autentisk romersk pizza, både "in pala" (spade) och "al taglio" (i bit). Även utmärkt för pinsa.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Signetti BELLA ROMANA Mix är W340-styrka, 14% protein, en rekommenderad hydrering på 70–85%, och 65% absorption. Blandning av Typ 0- och Typ 1-mjöl med hög töjbarhet. Idealisk för långa mognads- och jäsningsprocesser som krävs för autentisk romersk pizza, både "in pala" (spade) och "al taglio" (i bit). Även utmärkt för pinsa. Det jäser bäst under 48–96 timmar vid kyl (4°C). För autentisk romersk pizza och pinsa
mix, roman, pala, al-taglio, pinsa, high-hydration, professional