기타매우 강함이탈리아
Molino SignettiBELLA ROMANA Mix
높은 신장성을 가진 Type 0 및 Type 1 밀가루 블렌드. 정통 로마 스타일 피자('in pala' 및 'al taglio')에 필요한 긴 반죽 숙성 및 발효 과정에 이상적. 핀사에도 탁월하다.
Molino Signetti BELLA ROMANA Mix은(는) W340 강도, 14% 단백질, 권장 가수율 범위 70–85%, 및 65% 흡수율입니다. 높은 신장성을 가진 Type 0 및 Type 1 밀가루 블렌드. 정통 로마 스타일 피자('in pala' 및 'al taglio')에 필요한 긴 반죽 숙성 및 발효 과정에 이상적. 핀사에도 탁월하다. 냉장 (4°C)에서 48–96시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 정통 로마 스타일 피자 및 핀사용
mix, roman, pala, al-taglio, pinsa, high-hydration, professional