その他超強力イタリア
Molino SignettiBELLA ROMANA Mix
伸展性が高いType 0とType 1のブレンド粉。本場ローマ風ピザ（「in pala」と「al taglio」の両方）に欠かせない、長時間の生地熟成と発酵に最適。pinsaにもおすすめ。
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技術仕様
吸水率 | 65% |
コミュニティ評価
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Molino Signetti BELLA ROMANA Mixは強度 W340, タンパク質 14%, 推奨加水率 70–85%, および 吸水率 65%です。 伸展性が高いType 0とType 1のブレンド粉。本場ローマ風ピザ（「in pala」と「al taglio」の両方）に欠かせない、長時間の生地熟成と発酵に最適。pinsaにもおすすめ。 冷蔵（4°C）で48〜96時間発酵させるのが最適です。 本場ローマ風ピザやpinsaに
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