Pizza Spolvero Media
Molino Vigevano
Specialized mix of 5 different flour types designed specifically for dusting (spolvero) in pizzerias. Professional-grade dusting flour that prevents dough from sticking to work surfaces while adding a light, crispy texture to the pizza bottom. The blend of multiple flour types creates the ideal granulometry for professional pizza making.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GeschatFermentatievenster continu afgeleid uit W-sterkte en baktype.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.7% |
flourDetail.seoSummary Specialized mix of 5 different flour types designed specifically for dusting (spolvero) in pizzerias. Professional-grade dusting flour that prevents dough from sticking to work surfaces while adding a light, crispy texture to the pizza bottom. The blend of multiple flour types creates the ideal granulometry for professional pizza making. flourDetail.seoFermentation Not applicable - dusting flour only
spolvero, dusting, mix, professional, pizza, utility, 5-flour-blend