Molino VigevanoPizza Spolvero Media
Specialblandning av 5 olika mjölsorter framtagen specifikt för utbakning (spolvero) i pizzerior. Ett utbakningsmjöl av professionell kvalitet som förhindrar att degen fastnar på arbetsbänken samtidigt som det ger en lätt, krispig textur till pizzabottnen. Blandningen av flera mjölsorter ger den perfekta kornstorleken för professionell pizzabakning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.7% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Vigevano Pizza Spolvero Media är W200-styrka, 11% protein, ett P/L-förhållande på 0.50, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 55% absorption. Specialblandning av 5 olika mjölsorter framtagen specifikt för utbakning (spolvero) i pizzerior. Ett utbakningsmjöl av professionell kvalitet som förhindrar att degen fastnar på arbetsbänken samtidigt som det ger en lätt, krispig textur till pizzabottnen. Blandningen av flera mjölsorter ger den perfekta kornstorleken för professionell pizzabakning. Det jäser bäst under 0–0 timmar vid rumstemp. (22°C). Ej tillämpligt – endast utbakningsmjöl
spolvero, dusting, mix, professional, pizza, utility, 5-flour-blend