その他中力イタリア
Molino VigevanoPizza Spolvero Media
ピッツェリアでの打ち粉（spolvero）専用に開発された、5種類の小麦粉をブレンドした特別仕様。生地が作業台にくっつくのを防ぎつつ、ピザの底を軽くてサクサクした食感に仕上げてくれるプロ仕様の打ち粉だよ。複数の粉をブレンドすることで、プロのピザ作りに最適な粒度に調整されている。
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技術仕様
吸水率 | 55% |
灰分 | 0.7% |
コミュニティ評価
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Molino Vigevano Pizza Spolvero Mediaは強度 W200, タンパク質 11%, P/L比 0.50, 推奨加水率 58–65%, および 吸水率 55%です。 ピッツェリアでの打ち粉（spolvero）専用に開発された、5種類の小麦粉をブレンドした特別仕様。生地が作業台にくっつくのを防ぎつつ、ピザの底を軽くてサクサクした食感に仕上げてくれるプロ仕様の打ち粉だよ。複数の粉をブレンドすることで、プロのピザ作りに最適な粒度に調整されている。 常温（22°C）で0〜0時間発酵させるのが最適です。 該当なし - 打ち粉専用
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