High Protein Bread Flour
Shepherd's Grain
High protein bread flour from the Pacific Northwest, milled by Grain Craft. Made from identity-preserved wheat grown using sustainable regenerative agriculture practices. Features 13%+ protein content with excellent absorption for artisan breads, pizza, and sourdough. Farmer-owned brand committed to soil health and environmental stewardship.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestHigh protein content supports moderate fermentation times. Suitable for same-day doughs with adequate flavor development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 64% |
Mengtijd | 10-15 min |
flourDetail.seoSummary High protein bread flour from the Pacific Northwest, milled by Grain Craft. Made from identity-preserved wheat grown using sustainable regenerative agriculture practices. Features 13%+ protein content with excellent absorption for artisan breads, pizza, and sourdough. Farmer-owned brand committed to soil health and environmental stewardship. flourDetail.seoFermentation High protein content supports moderate fermentation times. Suitable for same-day doughs with adequate flavor development.
high-protein, sustainable, pacific-northwest, eco-friendly, regenerative-agriculture, farmer-owned