Gran Riserva Arancione
Molini Pivetti
100% Emilian flour from the Campi Protetti Pivetti supply chain, certified by CSQA. Made with selected grains from the provinces of Ferrara, Bologna and Modena. Designed for medium-long leavening to create classic soft pizza. The Gran Riserva line represents Pivetti's best quality with traced and guaranteed origin.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelMedium-long leavening for classic soft pizza
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 10-15 min |
flourDetail.seoSummary 100% Emilian flour from the Campi Protetti Pivetti supply chain, certified by CSQA. Made with selected grains from the provinces of Ferrara, Bologna and Modena. Designed for medium-long leavening to create classic soft pizza. The Gran Riserva line represents Pivetti's best quality with traced and guaranteed origin. flourDetail.seoFermentation Medium-long leavening for classic soft pizza
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, medium-fermentation, classic, soft-pizza, type-00, supply-chain