Molini PivettiGran Riserva Arancione
100% Emilian bloem uit de Campi Protetti Pivetti-leveringsketen, gecertificeerd door CSQA. Gemaakt met geselecteerde granen uit de provincies Ferrara, Bologna en Modena. Ontworpen voor middellange rijzing om klassieke zachte pizza te creëren. De Gran Riserva-lijn vertegenwoordigt Pivetti's beste kwaliteit met getraceerde en gegarandeerde oorsprong.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 10-15 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pivetti Gran Riserva Arancione is een type 00 bloem, W290 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. 100% Emilian bloem uit de Campi Protetti Pivetti-leveringsketen, gecertificeerd door CSQA. Gemaakt met geselecteerde granen uit de provincies Ferrara, Bologna en Modena. Ontworpen voor middellange rijzing om klassieke zachte pizza te creëren. De Gran Riserva-lijn vertegenwoordigt Pivetti's beste kwaliteit met getraceerde en gegarandeerde oorsprong. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Middellange rijzing voor klassieke zachte pizza
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, medium-fermentation, classic, soft-pizza, type-00, supply-chain