Gran Riserva Arancione
Molini Pivetti
Campi Protetti Pivetti 공급망에서 온 CSQA 인증 100% 에밀리아산 밀가루. 페라라, 볼로냐, 모데나 지방의 엄선된 곡물로 만들어졌습니다. 클래식하고 부드러운 피자를 위한 중장시간 발효용으로 설계되었습니다. Gran Riserva 라인은 Pivetti의 최고 품질과 추적 및 보장된 원산지를 대표합니다.
최적 가수율: 58% – 65%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
공식클래식하고 부드러운 피자를 위한 중장시간 발효.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
기술 사양
흡수율 | 60% |
회분 함량 | 0.55% |
반죽 시간 | 10-15 min |
Molini Pivetti Gran Riserva Arancione은(는) 00 타입 밀가루, W290 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 58–65%, 및 60% 흡수율입니다. Campi Protetti Pivetti 공급망에서 온 CSQA 인증 100% 에밀리아산 밀가루. 페라라, 볼로냐, 모데나 지방의 엄선된 곡물로 만들어졌습니다. 클래식하고 부드러운 피자를 위한 중장시간 발효용으로 설계되었습니다. Gran Riserva 라인은 Pivetti의 최고 품질과 추적 및 보장된 원산지를 대표합니다. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 클래식하고 부드러운 피자를 위한 중장시간 발효.
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, medium-fermentation, classic, soft-pizza, type-00, supply-chain