Molini PivettiGran Riserva Arancione
100 % emilianskt mjöl från Campi Protetti Pivettis leveranskedja, certifierat av CSQA. Malt på utvalt vete från provinserna Ferrara, Bologna och Modena. Framtaget för medellång jäsning för att ge en klassiskt mjuk pizza. Gran Riserva-serien representerar Pivettis allra bästa kvalitet med spårbart och garanterat ursprung.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 10-15 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pivetti Gran Riserva Arancione är ett typ 00-mjöl, W290-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. 100 % emilianskt mjöl från Campi Protetti Pivettis leveranskedja, certifierat av CSQA. Malt på utvalt vete från provinserna Ferrara, Bologna och Modena. Framtaget för medellång jäsning för att ge en klassiskt mjuk pizza. Gran Riserva-serien representerar Pivettis allra bästa kvalitet med spårbart och garanterat ursprung. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medellång jäsning för klassiskt mjuk pizza
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, medium-fermentation, classic, soft-pizza, type-00, supply-chain