00 BLU
Molino Signetti
Hoge elasticiteit pizzabloem voor korte rijstijden. Ideaal voor directe deegprocessen, panpizza en pizza fritta. Ook uitstekend geschikt voor Ligurische en Apulische focaccia. Fermentatiebereik van 6-24 uur.
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 3-11 uurom 22°C
GetestVery elastic, great for pizza fritta and focaccia
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
flourDetail.seoSummary Hoge elasticiteit pizzabloem voor korte rijstijden. Ideaal voor directe deegprocessen, panpizza en pizza fritta. Ook uitstekend geschikt voor Ligurische en Apulische focaccia. Fermentatiebereik van 6-24 uur. flourDetail.seoFermentation Very elastic, great for pizza fritta and focaccia
00, short-fermentation, elastic, focaccia, pizza-fritta, pan-pizza