Pizza in Pala Mix
Molino Piantoni
Professional mix product specifically created for pizza in pala (Roman-style pizza on a paddle). A blend of the best ingredients designed to create a particularly soft dough characterized by high hydration. Gives pizza the right crunchiness and fragrance. Available in 10kg professional format for pizzerias.
Optimale hydratatie: 70% – 80%
Sterk meel met goede rekbaarheid. Kan goed overweg met hoge hydratatie. Beste resultaten aan de bovenkant van het optimale bereik.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelMedium fermentation for pizza in pala
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 70% |
Asgehalte | 0.65% |
Mengtijd | 10-15 min |
flourDetail.seoSummary Professional mix product specifically created for pizza in pala (Roman-style pizza on a paddle). A blend of the best ingredients designed to create a particularly soft dough characterized by high hydration. Gives pizza the right crunchiness and fragrance. Available in 10kg professional format for pizzerias. flourDetail.seoFermentation Medium fermentation for pizza in pala
pizza, pizza-in-pala, roman-style, mix, high-hydration, soft-dough, crunchy, professional, 10kg