T55 Professional
Moul-Bie
Professional French T55 flour used by artisan boulangeries across France. Higher protein than standard T55 for improved structure. Ideal for baguettes, croissants, and viennoiserie requiring professional-grade performance.
Optimale hydratatie: 62% – 68%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-6 uurom 22°C
GetestProfessional baguette flour with slightly higher protein than standard T55. Autolyse 30-60min recommended. Cold retard overnight for best flavor development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Professional French T55 flour used by artisan boulangeries across France. Higher protein than standard T55 for improved structure. Ideal for baguettes, croissants, and viennoiserie requiring professional-grade performance. flourDetail.seoFermentation Professional baguette flour with slightly higher protein than standard T55. Autolyse 30-60min recommended. Cold retard overnight for best flavor development.