Moul-BieT55 Professional
Professionellt franskt T55-mjöl som används av hantverksbagerier över hela Frankrike. Högre proteinhalt än standard-T55 för förbättrad struktur. Perfekt för baguetter, croissanter och wienerbröd som kräver professionell prestanda.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Moul-Bie T55 Professional är ett typ 550-mjöl, 11% protein, en rekommenderad hydrering på 62–68%, och 58% absorption. Professionellt franskt T55-mjöl som används av hantverksbagerier över hela Frankrike. Högre proteinhalt än standard-T55 för förbättrad struktur. Perfekt för baguetter, croissanter och wienerbröd som kräver professionell prestanda. Det jäser bäst under 3–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Professionellt baguette-mjöl med något högre proteinhalt än standard-T55. Autolys på 30–60 minuter rekommenderas. Kalljäs över natten för bästa smakutveckling.