PZ3 Pizza Classica
Molino Spadoni
Professional pizza flour from Molino Spadoni with W280-310 for medium fermentation (6-10 hours). 100% Italian grains with excellent extensibility and stability. Creates classic Italian pizza with optimal texture and flavor. Available in 5kg and 15kg professional formats.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-10 uurom 22°C
OfficieelMedium-strength professional flour. Direct method works well at room temp. Can cold retard 24-48h with 0.1-0.2% yeast. Excellent dough stability and consistency.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Professional pizza flour from Molino Spadoni with W280-310 for medium fermentation (6-10 hours). 100% Italian grains with excellent extensibility and stability. Creates classic Italian pizza with optimal texture and flavor. Available in 5kg and 15kg professional formats. flourDetail.seoFermentation Medium-strength professional flour. Direct method works well at room temp. Can cold retard 24-48h with 0.1-0.2% yeast. Excellent dough stability and consistency.
pizza, type-00, professional, medium-fermentation, italian-wheat