Molino SpadoniPZ3 Pizza Classica
Professionele pizzabloem van Molino Spadoni met W280-310 voor medium fermentatie (6-10 uur). 100% Italiaanse granen met uitstekende rekbaarheid en stabiliteit. Creëert klassieke Italiaanse pizza met optimale textuur en smaak. Verkrijgbaar in professionele formaten van 5 kg en 15 kg.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Spadoni PZ3 Pizza Classica is een type 00 bloem, W295 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 56% absorptie. Professionele pizzabloem van Molino Spadoni met W280-310 voor medium fermentatie (6-10 uur). 100% Italiaanse granen met uitstekende rekbaarheid en stabiliteit. Creëert klassieke Italiaanse pizza met optimale textuur en smaak. Verkrijgbaar in professionele formaten van 5 kg en 15 kg. Het fermenteert het beste gedurende 6–10 uur bij kamertemperatuur (22°C). Professionele bloem met gemiddelde sterkte. Directe methode werkt goed op kamertemperatuur. Kan 24-48 uur koud rijzen met 0,1-0,2% gist. Uitstekende deegstabiliteit en consistentie.
pizza, type-00, professional, medium-fermentation, italian-wheat