PZ3 Pizza Classica
Molino Spadoni
Professionele pizzabloem van Molino Spadoni met W280-310 voor medium fermentatie (6-10 uur). 100% Italiaanse granen met uitstekende rekbaarheid en stabiliteit. Creëert klassieke Italiaanse pizza met optimale textuur en smaak. Verkrijgbaar in professionele formaten van 5 kg en 15 kg.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-10 uurom 22°C
OfficieelProfessionele bloem met gemiddelde sterkte. Directe methode werkt goed op kamertemperatuur. Kan 24-48 uur koud rijzen met 0,1-0,2% gist. Uitstekende deegstabiliteit en consistentie.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Molino Spadoni PZ3 Pizza Classica is een type 00 bloem, W295 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 56% absorptie. Professionele pizzabloem van Molino Spadoni met W280-310 voor medium fermentatie (6-10 uur). 100% Italiaanse granen met uitstekende rekbaarheid en stabiliteit. Creëert klassieke Italiaanse pizza met optimale textuur en smaak. Verkrijgbaar in professionele formaten van 5 kg en 15 kg. Het fermenteert het beste gedurende 6–10 uur bij kamertemperatuur (22°C). Professionele bloem met gemiddelde sterkte. Directe methode werkt goed op kamertemperatuur. Kan 24-48 uur koud rijzen met 0,1-0,2% gist. Uitstekende deegstabiliteit en consistentie.
pizza, type-00, professional, medium-fermentation, italian-wheat