PZ3 Pizza Classica
Molino Spadoni
Professionellt pizzamjöl från Molino Spadoni med W280–310 för medellång jäsning (6–10 timmar). 100 % italienska sädesslag med utmärkt töjbarhet och stabilitet. Ger en klassisk italiensk pizza med optimal textur och smak. Finns i professionella förpackningar på 5 kg och 15 kg.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-10 timmarvid 22°C
OfficiellMedelstarkt professionellt mjöl. Direktmetoden fungerar utmärkt i rumstemperatur. Kan kalljäsas i 24–48 timmar med 0,1–0,2 % jäst. Ger en deg med utmärkt stabilitet och konsistens.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56% |
Askhalt | 0.55% |
Molino Spadoni PZ3 Pizza Classica är ett typ 00-mjöl, W295-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 56% absorption. Professionellt pizzamjöl från Molino Spadoni med W280–310 för medellång jäsning (6–10 timmar). 100 % italienska sädesslag med utmärkt töjbarhet och stabilitet. Ger en klassisk italiensk pizza med optimal textur och smak. Finns i professionella förpackningar på 5 kg och 15 kg. Det jäser bäst under 6–10 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt professionellt mjöl. Direktmetoden fungerar utmärkt i rumstemperatur. Kan kalljäsas i 24–48 timmar med 0,1–0,2 % jäst. Ger en deg med utmärkt stabilitet och konsistens.
pizza, type-00, professional, medium-fermentation, italian-wheat