R Verde
Molino Dallagiovanna
Medium-long fermentation pizza flour (R = Regular Verde/Green line). Ideal for processing up to 12 hours of leavening at room temperature or 48 hours in the refrigerator. Perfect for classic round pizza with medium/long leavening. Higher W and P/L for better structure during extended fermentation.
Optimale hydratatie: 58% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 6-20 uurom 22°C
GetestRoom temperature: up to 12 hours. Cold ferment: up to 48 hours. Excellent for 48-hour cold fermentation and complex flavor development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
flourDetail.seoSummary Medium-long fermentation pizza flour (R = Regular Verde/Green line). Ideal for processing up to 12 hours of leavening at room temperature or 48 hours in the refrigerator. Perfect for classic round pizza with medium/long leavening. Higher W and P/L for better structure during extended fermentation. flourDetail.seoFermentation Room temperature: up to 12 hours. Cold ferment: up to 48 hours. Excellent for 48-hour cold fermentation and complex flavor development.
medium-long-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, verde, r-verde, 48-hour, cold-ferment, stronger