Molino ColomboMiscela ai Grani Antichi
Oergranenmelange met farro, khorasan en rijstbloem. Zachte zoetheid en delicaat aroma met hoge verteerbaarheid. Rijk aan vitaminen en mineralen. Ideaal voor rustieke broden, pizza in teglia, pala en focaccia. Blinkt uit bij hoge hydratatie (80% aanbevolen) met luchtige structuur en dunne gouden korst.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Colombo Miscela ai Grani Antichi is 13.7% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 72–85%, en 65% absorptie. Oergranenmelange met farro, khorasan en rijstbloem. Zachte zoetheid en delicaat aroma met hoge verteerbaarheid. Rijk aan vitaminen en mineralen. Ideaal voor rustieke broden, pizza in teglia, pala en focaccia. Blinkt uit bij hoge hydratatie (80% aanbevolen) met luchtige structuur en dunne gouden korst. Het fermenteert het beste gedurende 5.7–19.5 uur bij kamertemperatuur (22°C). Oergranenmelange. Vergevingsgezind bij lange fermentatie. Aanbevolen 80% hydratatie.
ancient-grains, farro, khorasan, blend, high-hydration, digestible, nutritious