Miscela ai Grani Antichi
Molino Colombo
Mieszanka zbóż dziedziczonych zawierająca farro, khorasan i mąkę ryżową. Delikatna słodycz i delikatny aromat z wysoką strawnością. Bogata w witaminy i minerały. Idealna do rustykalnych chlebów, pizzy in teglia.
Optymalna hydratacja: 72% – 85%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-20 godzinw 22°C
PrzetestowaneAncient grains blend. Forgiving with long fermentation. Recommended 80% hydration.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Molino Colombo Miscela ai Grani Antichi to 13.7% białka, zalecaną hydratacją 72–85%, i 65% absorpcji. Mieszanka zbóż dziedziczonych zawierająca farro, khorasan i mąkę ryżową. Delikatna słodycz i delikatny aromat z wysoką strawnością. Bogata w witaminy i minerały. Idealna do rustykalnych chlebów, pizzy in teglia. Najlepiej fermentuje przez 5.7–19.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Ancient grains blend. Forgiving with long fermentation. Recommended 80% hydration.
ancient-grains, farro, khorasan, blend, high-hydration, digestible, nutritious