Molino ColomboMiscela ai Grani Antichi
Kultursädesblandning med farro, khorasan och rismjöl. Mild sötma och delikat arom med hög smältbarhet. Rik på vitaminer och mineraler. Idealisk för rustika bröd, pizza in teglia, pala och focaccia. Utmärkt vid hög hydrering (80 % rekommenderas) med luftig struktur och tunn, gyllene skorpa.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Colombo Miscela ai Grani Antichi är 13.7% protein, en rekommenderad hydrering på 72–85%, och 65% absorption. Kultursädesblandning med farro, khorasan och rismjöl. Mild sötma och delikat arom med hög smältbarhet. Rik på vitaminer och mineraler. Idealisk för rustika bröd, pizza in teglia, pala och focaccia. Utmärkt vid hög hydrering (80 % rekommenderas) med luftig struktur och tunn, gyllene skorpa. Det jäser bäst under 5.7–19.5 timmar vid rumstemp. (22°C). Blandning av kulturssorter. Förlåtande vid lång jäsning. Rekommenderad hydrering på 80 %.
ancient-grains, farro, khorasan, blend, high-hydration, digestible, nutritious