Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Napoletaanse 00 pizzabloem van Mills of Crete (Heraklion). Onderdeel van een professioneel drieledig pizzabloemsysteem (Romana/Napoletana/Di Forza). Ontworpen voor 24-48u fermentatie. Geselecteerde premium tarwe. 25kg professionele zakken.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 20-32 uurom 22°C
OfficieelFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana is een type 00 bloem, 12.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Napoletaanse 00 pizzabloem van Mills of Crete (Heraklion). Onderdeel van een professioneel drieledig pizzabloemsysteem (Romana/Napoletana/Di Forza). Ontworpen voor 24-48u fermentatie. Geselecteerde premium tarwe. 25kg professionele zakken. Het fermenteert het beste gedurende 24–48 uur bij koelkast (4°C). Medium-sterke bloem voor napoletana pizza. 24-48u koude fermentatie. Elastisch deeg met weerstand tegen vervorming. Ook geschikt voor focaccia en calzone.