Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Neapolitan-style 00 pizza flour from Mills of Crete (Heraklion). Part of a professional three-tier pizza flour system (Romana/Napoletana/Di Forza). Designed for 24-48h fermentation. Selected premium wheat. 25kg professional bags.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 20-32 uurom 22°C
OfficieelFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Neapolitan-style 00 pizza flour from Mills of Crete (Heraklion). Part of a professional three-tier pizza flour system (Romana/Napoletana/Di Forza). Designed for 24-48h fermentation. Selected premium wheat. 25kg professional bags. flourDetail.seoFermentation Medium-strong flour for napoletana pizza. 24-48h cold fermentation. Elastic dough with resistance to deformation. Also suitable for focaccia and calzone.