Mills of Crete (Myloi Kritis)Pizza 00 Napoletana
Mąka do pizzy w stylu neapolitańskim typu "00" z młynów Mills of Crete (Heraklion). Część profesjonalnego, trzystopniowego systemu mąk do pizzy (Romana/Napoletana/Di Forza). Przeznaczona do fermentacji trwającej 24-48 godzin. Wyselekcjonowana pszenica premium. Profesjonalne worki 25kg.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana to mąka typu 00, 12.5% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Mąka do pizzy w stylu neapolitańskim typu "00" z młynów Mills of Crete (Heraklion). Część profesjonalnego, trzystopniowego systemu mąk do pizzy (Romana/Napoletana/Di Forza). Przeznaczona do fermentacji trwającej 24-48 godzin. Wyselekcjonowana pszenica premium. Profesjonalne worki 25kg. Najlepiej fermentuje przez 24–48 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Mąka średnio mocna do pizzy napoleańskiej. Fermentacja na zimno 24-48h. Ciasto elastyczne i odporne na deformację. Nadaje się również do focaccii i calzone.