Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Mąka do pizzy w stylu neapolitańskim typu "00" z młynów Mills of Crete (Heraklion). Część profesjonalnego, trzystopniowego systemu mąk do pizzy (Romana/Napoletana/Di Forza). Przeznaczona do fermentacji trwającej 24-48 godzin. Wyselekcjonowana pszenica premium. Profesjonalne worki 25kg.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 20-32 godzinw 22°C
OficjalneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana to mąka typu 00, 12.5% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Mąka do pizzy w stylu neapolitańskim typu "00" z młynów Mills of Crete (Heraklion). Część profesjonalnego, trzystopniowego systemu mąk do pizzy (Romana/Napoletana/Di Forza). Przeznaczona do fermentacji trwającej 24-48 godzin. Wyselekcjonowana pszenica premium. Profesjonalne worki 25kg. Najlepiej fermentuje przez 24–48 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Mąka średnio mocna do pizzy napoleańskiej. Fermentacja na zimno 24-48h. Ciasto elastyczne i odporne na deformację. Nadaje się również do focaccii i calzone.