Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
00-pizzamjöl i Neapolitan-stil från Mills of Crete (Heraklion). Ingår i ett professionellt trestegssystem för pizzamjöl (Romana/Napoletana/Di Forza). Framtaget för 24–48 timmars jäsning. Utvalt premiumvete. 25 kg proffssäckar.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 20-32 timmarvid 22°C
OfficiellJäsningsfönster från mjölprofilsdata.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana är ett typ 00-mjöl, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. 00-pizzamjöl i Neapolitan-stil från Mills of Crete (Heraklion). Ingår i ett professionellt trestegssystem för pizzamjöl (Romana/Napoletana/Di Forza). Framtaget för 24–48 timmars jäsning. Utvalt premiumvete. 25 kg proffssäckar. Det jäser bäst under 24–48 timmar vid kyl (4°C). Medelstarkt mjöl för napoletana-pizza. 24–48 h kalljäsning. Elastisk deg med bra motståndskraft. Passar även till focaccia och calzone.