Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
00-pizzamjöl i Neapolitan-stil från Mills of Crete (Heraklion). Ingår i ett professionellt trestegssystem för pizzamjöl (Romana/Napoletana/Di Forza). Framtaget för 24–48 timmars jäsning. Utvalt premiumvete. 25 kg proffssäckar.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 20-32 timmarvid 22°C
OfficiellJäsningsfönster från mjölprofilsdata.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana är ett typ 00-mjöl, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. 00-pizzamjöl i Neapolitan-stil från Mills of Crete (Heraklion). Ingår i ett professionellt trestegssystem för pizzamjöl (Romana/Napoletana/Di Forza). Framtaget för 24–48 timmars jäsning. Utvalt premiumvete. 25 kg proffssäckar. Det jäser bäst under 24–48 timmar vid kyl (4°C). Medelstarkt mjöl för napoletana-pizza. 24–48 h kalljäsning. Elastisk deg med bra motståndskraft. Passar även till focaccia och calzone.