타입 00강함그리스
Pizza 00 Napoletana
Mills of Crete (Myloi Kritis)
Mills of Crete (Heraklion)의 Neapolitan 스타일 00 피자 밀가루야. 전문가용 3단계 피자 밀가루 시스템 (Romana/Napoletana/Di Forza) 중 하나지. 24-48시간 발효용으로 설계되었고, 엄선된 프리미엄 밀로 만들었어. 25kg 전문가용 포대로 나와.
W 강도
~310W
예상단백질
12.5%
가수율최적 가수율
58-65%
최적 가수율: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%최소
65%최대
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최적 발효: 20-32 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
20h최소
32h최대
밀가루 프로필 데이터 기반 발효 구간.
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Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana은(는) 00 타입 밀가루, 12.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. Mills of Crete (Heraklion)의 Neapolitan 스타일 00 피자 밀가루야. 전문가용 3단계 피자 밀가루 시스템 (Romana/Napoletana/Di Forza) 중 하나지. 24-48시간 발효용으로 설계되었고, 엄선된 프리미엄 밀로 만들었어. 25kg 전문가용 포대로 나와. 냉장 (4°C)에서 24–48시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 나폴리 피자용 중강력분. 24-48시간 저온 숙성. 변형에 강한 탄력 있는 반죽. 포카치아와 칼초네에도 적합합니다.