Mills of Crete (Myloi Kritis)Pizza 00 Napoletana
Farina per pizza tipo 00 in stile napoletano dei Molini di Creta (Heraklion). Parte di un sistema di farine per pizza professionale a tre livelli (Romana/Napoletana/Di Forza). Progettata per una fermentazione di 24-48 ore. Grano selezionato di prima qualità. Sacchi professionali da 25 kg.
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Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza 00 Napoletana è una farina di tipo 00, 12.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina per pizza tipo 00 in stile napoletano dei Molini di Creta (Heraklion). Parte di un sistema di farine per pizza professionale a tre livelli (Romana/Napoletana/Di Forza). Progettata per una fermentazione di 24-48 ore. Grano selezionato di prima qualità. Sacchi professionali da 25 kg. Fermenta al meglio per 24–48 ore a frigo (4°C). Farina medio-forte per pizza napoletana. Fermentazione a freddo di 24-48 ore. Impasto elastico con resistenza alla deformazione. Adatta anche per focaccia e calzone.