Loulis MillsPizza Tipo 00
Farina di grano tenero tipo 00 premium per pizza, prodotta dal mulino più antico e grande della Grecia (Loulis Mills, fondato nel 1782). Eccellente elasticità e tenacità grazie a grani teneri selezionati. Sacchi professionali da 25 kg. Adatta per pizza, peinirli, ciabatta e focaccia.
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Loulis Mills Pizza Tipo 00 è una farina di tipo 00, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina di grano tenero tipo 00 premium per pizza, prodotta dal mulino più antico e grande della Grecia (Loulis Mills, fondato nel 1782). Eccellente elasticità e tenacità grazie a grani teneri selezionati. Sacchi professionali da 25 kg. Adatta per pizza, peinirli, ciabatta e focaccia. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina forte greca 00. Fermentazione a caldo di 8-16 ore. 0,2-0,3% lievito fresco. Idratazione 58-65%. (Autolisi e/o Cold Retard opzionali, a discrezione.)