Pizza Tipo 00
Loulis Mills
Premium Tipo-00 Pizzamehl von Griechenlands ältester und größter Mühle (Loulis Mills, gegründet 1782). Ausgezeichnete Elastizität und Stärke aus ausgewählten Weichweizensorten. Professionelle 25kg-Säcke. Geeignet für Pizza, Peinirli, Ciabatta und Focaccia.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetStarkes griechisches 00-Mehl. 8-16h warme Fermentation. 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-65%. Alternatively, using "Reife" (maturation) instead of "Fermentation": Starkes griechisches 00-Mehl. 8-16h warme Reife. 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-65%. If further clarifying about cold retard or autolyse were needed in future context, here’s how they translate: * **Cold Retard:** Kühlgare / Kaltgare * **Autolyse:** Autolyse
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Am besten geeignet für
Loulis Mills Pizza Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Premium Tipo-00 Pizzamehl von Griechenlands ältester und größter Mühle (Loulis Mills, gegründet 1782). Ausgezeichnete Elastizität und Stärke aus ausgewählten Weichweizensorten. Professionelle 25kg-Säcke. Geeignet für Pizza, Peinirli, Ciabatta und Focaccia. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Starkes griechisches 00-Mehl. 8-16h warme Fermentation. 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-65%. Alternatively, using "Reife" (maturation) instead of "Fermentation": Starkes griechisches 00-Mehl. 8-16h warme Reife. 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-65%. If further clarifying about cold retard or autolyse were needed in future context, here’s how they translate: * **Cold Retard:** Kühlgare / Kaltgare * **Autolyse:** Autolyse