Pizza Tipo 00
Loulis Mills
Farine de pizza tipo 00 premium du plus ancien et du plus grand moulin de Grèce (Loulis Mills, fondé en 1782). Excellente élasticité et force issues de blés tendres sélectionnés. Sacs professionnels de 25 kg. Convient pour la pizza, le peinirli, la ciabatta et la focaccia.
Hydratation optimale: 58% – 65%
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Fermentation optimale : 8-16 heuresà 22°C
TestéFarine grecque 00 forte. Fermentation à température ambiante de 8 à 16 h. 0,2 à 0,3 % de levure fraîche. Hydratation 58-65 %.
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Idéal pour
Loulis Mills Pizza Tipo 00 est une farine de type 00, 13 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %. Farine de pizza tipo 00 premium du plus ancien et du plus grand moulin de Grèce (Loulis Mills, fondé en 1782). Excellente élasticité et force issues de blés tendres sélectionnés. Sacs professionnels de 25 kg. Convient pour la pizza, le peinirli, la ciabatta et la focaccia. Il fermente de manière optimale pendant 8–16 heures à temp. ambiante (22°C). Farine grecque 00 forte. Fermentation à température ambiante de 8 à 16 h. 0,2 à 0,3 % de levure fraîche. Hydratation 58-65 %.