Pizza Tipo 00
Loulis Mills
Włoska mąka do pizzy tipo "00" premium z najstarszego i największego młyna w Grecji (Loulis Mills, zał. 1782). Doskonała elastyczność i siła, uzyskane dzięki wyselekcjonowanej pszenicy miękkiej. Profesjonalne worki 25kg. Odpowiednia do pizzy, peinirli, ciabatty i focaccii.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneMocna mąka grecka 00. 8-16h ciepłej fermentacji. 0,2-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 58-65%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Loulis Mills Pizza Tipo 00 to mąka typu 00, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Włoska mąka do pizzy tipo "00" premium z najstarszego i największego młyna w Grecji (Loulis Mills, zał. 1782). Doskonała elastyczność i siła, uzyskane dzięki wyselekcjonowanej pszenicy miękkiej. Profesjonalne worki 25kg. Odpowiednia do pizzy, peinirli, ciabatty i focaccii. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mocna mąka grecka 00. 8-16h ciepłej fermentacji. 0,2-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 58-65%.